icon-search
  • IMG_8206
  • IMG_8198
  • IMG_8199
  • IMG_8200
  • IMG_8204
  • IMG_8103
  • IMG_8100

Ia 野植風味學

NT$ 380.00
- +
icon-bag 加入購物車
Home

// 原價500元,5/30前預購特價380元 // 預計6月中之後出貨喔😊

嗨,台灣野植,我們來了!

醉心於土地的萬生萬物,一位廚人+一位草茶人,大旗一揮,尋覓了同樣喜歡山林戶外的山岳攝影師、資深飲食編輯、設計與插畫家、策展企劃者,從草稿開始書寫,勾勒台灣野植的風味圖譜。


魚腥草、月桃、構樹、茄苳、刺蔥、破布子……

原來是什麼滋味?當人類運用烹調、發酵、糖漬、乾燥、煙燻等技藝後,從自然到文明,又會有何美妙的變化?


取自生活裡常見的:根 、莖、花、果、葉、籽、芽,以味道與美梳理,深入野生植物的感性與理性理解───

野之味:酸甜苦鹹鮮

舌之感:滑澀辛 


刊名取名為《iá》(讀音一ㄚˋ),為台語「野」之意,欲以第一期拋磚引玉,談植物裡的「鮮味」(Umami),除了系統性的刊物呈現外,也希望這裡能成為台灣野植風味的交流平台,追溯、梳理、延展、拓荒,島嶼的豐富滋味。 

野生野味,生生不息。


《iá 野植風味學》 

作者 | EMBERS 郭庭瑋 Wes Kuo

三玉號 野草茶 蘇立中 蘇立蘇

總編輯 | 馮忠恬 Tien Feng

攝影 | 陳敏佳  Minjia Chen

插畫與美術編輯 | Dinner Chih

專案企劃與執行編輯 | 許瑄芮

英文翻譯 | 劉詩絜 Jessie Liu


#iá #野植風味學 #野植採集 #野植 #民族植物

#預購連結請見留言處

您的購物車目前還是空的。
繼續購物