來到東東市的各地旅人，總會佇足在木架上琳瑯滿目的辛香料粉前， 問著許多相關的問題，也分享著各自的食譜， 這些來自世界的特殊種子運來台東後，在凱爾及瑜心用心打造的園地裡，種植並生產， 沒錯！這些都是台東的孩子～
我們有最齊全的香辛深淵，讓您帶回去！
如果你喜歡來自台東的香料們，這款咖哩之夜禮盒拿來送禮也是非常棒的特色心意喔。以下這款可是縣府大人們喜歡送給貴賓的台東香料盒喔。
［咖哩之夜］Curry Night Gift Set 香辛深淵禮盒組 NT690
- 內容物: 黑胡椒研磨罐、葛拉姆馬薩拉粉、咖哩粉-印度風味、咖哩葉、馬薩拉粉-香料奶茶專用
內容超值、送禮大方，自用也很方便。建議是新手可以直接下手收藏的第一組辛香料組合喔。做咖哩料理絕對大勝啦！
黑胡椒
最廣泛與最常使用到的香料，幾乎任何料理都是絕配，整粒的胡椒使用時再立即研磨，最能保有胡椒的香氣。如果家中沒有研磨器，我們也有販賣已含胡椒粒的可再補充重複使用研磨瓶唷！
料理方式：適合肉腥味較淡的白肉、海鮮料理，亦能當作醃料去腥。
葛拉姆馬薩拉粉(咖哩用)
- 成分：芫荽籽、孜然、丁香、肉桂、黑荳蔻、黑胡椒。
葛拉姆馬薩拉粉是具有非常強烈香氣的混合香料，用於各式咖哩及印度料理。只需一小搓就能將咖哩提升到另一層的香氣。另外，這款也適合用於牛肉的調味、醬汁或醃料。
印度咖哩風味粉
- 成分：孜然籽、芥末籽、茴香籽、芫荽籽、黑胡椒、薑、薑黃、辣椒
料理類型：咖哩料理
全世界有好幾百種或甚至千種的咖哩食譜。最重要的是去實驗及使用你喜愛的食材來做咖哩。就像湯一樣，有許多選擇及食譜可以嘗試。
【如何準備】
＊可依自己喜好更換食材及原料
1.如果使用豆類，做咖哩前預先煮好。如果使用肉類，也是預先煮好再加入咖哩中。
2.在平地鍋或鍋中預熱油
3.加入洋蔥(1顆)、肉桂(3公克)、丁香(6顆)、咖哩葉(2-3公克乾燥/10-15公克新鮮)、烘烤過的孜然籽(1.5茶匙)及八角(1個)， 拌炒幾分鐘
4.加入一些水及需煮較久的蔬菜如紅蘿蔔及馬鈴薯
5.加入番茄及適量鹽，煮到自己喜好的糊狀
6.加入薑(2茶匙粉)、大蒜(1顆)、薑黃(2.5茶匙粉)、茴香籽(選擇性添加)、南薑(選擇性添加)
7.加入適量咖哩粉(2茶匙)，可以從每公升咖哩醬3茶匙咖哩粉開始加
8.當混合均勻及蔬菜接近夠軟狀態，加入馬薩拉粉 - 咖哩用(1.5茶匙)及較快熟的蔬菜如花椰菜、花菜、秋葵等
9.加入半罐椰漿(200毫升)
10.加入適量水(依偏好濃稠度加入)
11.中火烹煮幾分鐘直到所有食材夠柔軟與米飯或麵包搭配，然後享用吧！
咖哩葉
咖哩葉，在南亞和東南亞國家廣泛使用。
料理方式：通常用於咖哩、醬汁、湯和炸成油以做出許多東亞美食。新鮮和乾燥皆可供應。
馬薩拉粉（香料奶茶專用）
- 成分：肉桂，薑，黑胡椒，八角，丁香，茴香子，芫荽籽
- 料理類型：印度料理
馬薩拉香料奶茶是個美妙、溫暖並充滿香辛料的奶茶，來自印度地區，有數不盡的食譜從一家到另一家。這款配方刻意未加入肉豆蔻及綠豆蔻，是因為我們發現許多台灣人比較不喜愛這樣的味道。
如果你享受這些香料的風味，熬煮香料奶茶時可以加入1-2顆綠豆蔻及/或1/8肉豆蔻。馬薩拉香料奶茶是在寒冷的天氣美好及療癒的飲品，非常適合冬季熱飲。也可以製作成冷飲，但風味與熱飲會稍微不同。在炎熱的夏季，我們通常將香料奶茶加入冰塊飲用，所有季節都能完美搭配。
【如何準備】
香料奶茶約250毫升的量
1. 製作125毫升的阿薩姆紅茶(或茶味濃厚的紅茶，顏色越黑越適合)，放置一旁
2. 將125毫升的全脂牛奶放入鍋中
3. 小火加熱
4. 加入1公克的馬薩拉粉(1/2茶匙)，或是適量加入
5. 轉中火慢慢滾煮
6. 加入預先煮好的125毫升阿薩姆紅茶
7. 滾煮幾分鐘
8. 加入適量糖(我們通常1杯加入1茶匙糖)
享用吧！
品牌介紹 ｜香辛深淵
香辛深淵來自一對異國夫妻：凱爾與瑜心，他們在台東鹿野龍田用心的打造了一片屬於香料的園地，專營來自世界各地罕見特殊的香辛料。憑藉著多年的種植試驗和生產經驗，能夠滿足大廚的任何需求，創造出新穎而美妙的風味供大家享用。
從2006年開始在台灣務農及植物育種，在那之前，2000年涉足了友善環境相關研究。將嚴重土壤退化變成肥沃富饒的農地，且完全沒有噴灑農藥及使用化學品。2008年開始，積極到亞洲各處，去學習研究當地的食物及耕種技術。多年來收集、交易及引進非常好的新種類來種植，讓喜愛各國風味的朋友們可以享受來自異國的滋味。除了生產以外，也旅行到國內外各地去認識農夫，尋找最佳的風味及香氣，並帶回加工後給顧客。
歡迎你跟著香辛深淵一起享受，我們努力帶給你在福爾摩沙最芳香、美味及新鮮的香草及香辛料！
